Cambures topochos horneados con azúcar y vino
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de azúcar
8 cambures topochos maduros pero, todavía firmes con la piel amarilla.
1/4 taza de azúcar mezclado con 1/8 cuchradita de canela molida y 1/16 de cucharadita de clavo especial molido.
1/4 de taza de vino Oporto
1/4 de taza de vino de Madeira
Preparación:
Se precalienta el horno a 350 grados y se enmantequilla generosamente el fondo de un molde de vidrio para hornear, hondo. Se echa un cuarto de taza de azúcar. Encima se colocan los cambures pelados, sin hebras y con los extremos cortados. Se cubren los topochos con el azúcar mezclado con la canela y el clavito, molidos. Finalmente, se bañan con los vinos y se introduce la refractaria al horno. Se hornean durante 80 minutos, teniendo cuidado de voltearlos dentro del envase, cuando hayan dorado por encima.
