Ingredientes:
1 Manojo de espinacas.
4 Dientes de ajo.
1 Litro de leche.
2 Cebollas.
2 Huevos.
4 Cucharadas de harina.
Pan rallado.
1/2 Cucharada de nuez moscada.
Pimienta blanca al gusto.
l Manojo de perejil.
Preparación:
Se prepara un sofrito con la cebolla, los ajos y un poco de perejil. Aparte, en un caldero, se vierte la leche junto con las espinacas troceadas y el sofrito. Se deja hervir durante cuatro minutos y fuera del fuego se le añaden cuatro cucharadas de harina de trigo y un huevo crudo. Se mezcla bien hasta formar una pasta consistente. Se pone a fuego lento, siempre removiendo, durante cinco minutos más.
Cuando la pasta está totalmente fría, se comienza a darles forma, se rebosan con huevo y pan rallado.
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