Costillitas de Lomo de Cerdo a la Naranja
Ingredientes:
1 Kilo de costillitas de lomo de cerdo.
1 Cebolla grande.
1/4 Taza de vino blanco.
3 Ramitas de perejil.
5 Dientes de ajo.
1/2 Cucharadita de salsa de soya.
1/4 Cucharadita de pimienta.
1 Cucharadita de sal.
El jugo de un limón.
4 Cucharadas de mantequilla.
1 Taza de jugo de naranja.
2 Cajitas de pasas.
1 Lata pequeña de champiñones.
21 Cubitos de pan tostado.
2 Naranjas para adornar.
1 Remolacha para adornar.
Berros para adornar.
PREPARACIÓN
Sazonar las costillas con la cebolla, vino, perejil, ajo, salsa de soya, pimienta, sal y el jugo de limón. Todo muy bien triturado. Dejarlas durante dos o tres horas marinando para que tomen el gusto del aderezo. Freírlas en mantequilla, junto con los ingredientes con que se sazonaron. Agregarles el jugo de naranja, pasas y champiñones. Dejarlas hervir a fuego lento, tapadas, durante una hora, aproximadamente.
Servirlas en el centro de una bandeja, rodeándolas con los cubitos de pan, previamente mezclados con la salsa en que se cocinaron. Adornar al gusto propio con las ruedas de remolacha sobre las ruedas de naranja y ramitas de berro.
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