CERDO AGRIDULCE
INGREDIENTES
1 Kilo de lomo de cerdo
3 Cucharadas de salsa de soya
1 Copita de vino
3 Huevos
3 Cucharaditas de azúcar
1 Lata de cerveza
2 Cucharaditas de aceite
1 Cucharadita de nuez moscada
200grs. de harina
2 Cebollas
2 Pimentones, uno verde y otro,rojo.
2 Zanahorias
1 Cucharada de jugo de limón
4 Cucharadas de salsa de tomate, tipo catsup.
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de consomé, de carne o de pollo.
1 Cucharadita de maizina
aceite y sal al gusto.
PREPARACIÓN
Lavar la carne y cortarla en trocitos, adobarlos con tres cucharadas de salsa de soya y dejarlos en este adobo durante unas horas; mezclar los huevos, cerveza, azúcar, aceite, nuez moscada y harina; sazonar con sal y dejar reposar esta mezcla. Pasar por ella los trocitos de carne, con el cuidado que queden bien cubiertos. Calentar el aceite y freír los trocitos hasta que queden ligeramente dorados; caliente la mantequilla y sofría la cebolla, zanahoria y pimentones, todos en juliana, sofreír. Añadir la salsa de soya, jugo de limón, salsa de tomate y consomé. Colocar en la salsa los trocitos de carne ya doraditos y dejar a fuego lento por cuarenta minutos, aproximadamente, hasta que ablande la carne; cuando se vaya a servir.
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