ESPAGUETIS A LA MARINERA
INGREDIENTES:
-1 Kilo de espaguetis
-500 gramos de camarones pelados
-500 gramos de vieiras sin concha
-500 gramos de calamares limpios, picados en ruedas
-2 cebollas picadas en cuadritos
-2 pimentones rojos picados en cuadritos
-6 ajíes dulces, picados en cuadritos
-6 dientes de ajo, machacados
-1/4 taza de puré de tomate
-1 1/2 taza de vino blanco
-3 hojas de laurel
-Sal y pimienta blanca, recién molida
-Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Sudar los ajos triturados en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregar las cebollas picadas, el puré de tomates, el vino blanco, los ajíes
dulces, los pimentones rojos y las hojas de laurel. Luego sofreír en la preparación anterior los calamares durante quince minutos. Después añadir las vieiras y por último los camarones. Sazonar con sal y pimienta al gusto. La salsa debe quedar jugosa. Hervir los espaguetis o la pasta que haya escogido hasta quedar al dente. Escurrirla y colocarla nuevamente en la olla, añadir una cucharada de mantequilla, para evitar que se pegue. Después servir una porción de pasta en cada plato hondo y cubrir con tres o cuatro cucharadas de salsa.
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