GRATÉN DE PAPAS CON CEBOLLA Y QUESO
INGREDIENTES:
6 Papas
3 Cebollas de cabeza.
2 Cucharadas de mantequilla.
250 grs. de queso rallado enmental, gruyére o amarillo.
50 grs. de queso parmesano rallado.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
PREPARACIÓN:
Lavar y pelar las papas, seguidamente cortarlas en rebanadas, luego, hervir en agua con sal, durante diez minutos. Deben quedar duritas, escurrirlas y dejar enfriar. Después pelar y cortar las cebollas en ruedas finas. Mezclar la crema de leche con el queso rallado (enmental, gruyére o amarillo), la sal y la pimienta negra recién molida, al gusto. Enmantequillar un molde refractario. Colocar en forma alterna las papas y las cebollas, hasta llenar el recipiente. Cubrir con crema de leche y espolvorear el queso parmesano rallado encima. Tapar con papel de aluminio. Hornear por cuarenta minutos a 350°F. Destapar y gratinar hasta que dore. Sirve como plato único junto con ensalada verde o acompañante de pollo carne o pescado. Buen apetito.
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