MOUSSAKA RELLENA
INGREDIENTES:
1 Cebolla
1 Berenjena mediana
1 Calabacín
4 Tomates
720 grs. de carne de res molida
4 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de puré de tomate
2 Cucharaditas de orégano seco
1 Manojo de albahaca fresca
2 Cucharadas de leche
210 grs. de queso crema
240 grs. de queso gouda rallado
10 Aceitunas verdes rellenas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Paprika al gusto
PREPARACIÓN
Pele la cebolla y córtela menudito. Lavar la berenjena y córtela en rebanadas de 1/2 centímetro. Dejarla reposar unos 15 minutos. Después lavar el calabacín y los tomates, córtelos en rebanadas. Sofría la carne molida con la cebolla en una cucharada de aceite caliente. Agregar el puré de tomate y salpimente. Seguidamente sazónela con bastante pimentón y orégano. Después colocar el horno a calentar a unos 200°C (400°F). Enjuague la albahaca y sacúdala bien. Muélala con la leche y agregue el queso crema para convertir todo en un puré. Escurra y seque bien la berenjena y dórela por ambos lados en el aceite restante, caliente. Engrase un molde. Coloque la mitad de la carne molida, espolvoréela con 1/3 del queso rallado y acomode por encima la mitad de las rebanadas de calabacín. Extienda la masa de queso crema y acomode otra capa de calabacín y de carne molida. Luego, alterne capas de berenjena y de tomate, distribuya las aceitunas por encima. Hornear durante unos 25 minutos. Sin embargo, 10 minutos antes de que concluya la cocción, espolvoree con el resto del queso rallado.
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