Lomo de Atún Abrasado con Sésamo
Ingredientes
-2 Lomos de Atun
-1 cdita pasta de ajo
-1 cdita pasta de jengibre
-Ralladura de un limón
-40 grs semillas de sésamo negro
-40 grs semillas de sésamo blanco
-1 cda pimienta negra molida
-1 pizca de sal
Salsa de Mostaza
-2 cdas mostaza
-1 cdita salsa de soya
-2 cdas aceite de sesamo
-1/2 cdita miel
Preparación
1. Mezcla las pastas de ajo y jengibre hasta formar una sola pasta.
2. En un bol mezcla las semillas de ajonjoli y la pimienta. Reserva.
3. Seca los lomos de atún con papel absorbente. Coloca un poco de sal por ambas caras. Cubre los lomos con la pasta de ajo y jengibre y la ralladura de limón
4. Extiende en un plato una capa delgada de las semillas de sésamo. Pasa el lomo por las semillas hasta que esté cubierto por todos sus lados. Repite el proceso con el segundo lomo de atún.
5. Cubre con papel aluminio y refrigera mínimo una hora.
6. Calienta bien una sartén a fuego medio alto. Coloca una capa ligera de aceite y cocina los lomos de atún 4 minutos por cada lado, aproximadamente. Esto puede variar dependiendo del grosor de la pieza. No muevas el atún mientras se cocina, sólo al momento de darle vuelta.
7. Deja reposar 5 minutos y disfruta!
Salsa de Mostaza
Mezclar todos los ingredientes en un bol y servir.
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