Arroz al curry con zanahoria
INGREDIENTES:
1 taza de arroz.
2 tazas de consomé de pollo, desgrasado.
1 zanahoria mediana, pelada y rallada por el lado grueso del rallo.
2 cucharaditas de aceite.
2 cucharadas, copetonas, de cebollín picado
1 cucharada de ajo picadito.
1 hoja de laurel.
2 cucharaditas de polvo de curry.
Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Sofreír, sin dejar quemar, el cebollín y el ajo. Agregar el curry, enseguida el arroz y la zanahoria, remover bien y mezclar el caldo. Dejar hervir hasta que el líquido se haya consumido, viéndose la superficie del arroz, tapar herméticamente, bajar el fuego a mínimo y cocinar entre 10 y 14 minutos.
Luego, remover el arroz con tenedor, levantándolo de manera envolvente, de abajo hacia arriba, con cuidado; se empareja la superficie con el mismo tenedor, tapándolo de nuevo, hasta que termine de cocinar. El grano debe estar suave. Si se desea, se le puede mezclar perejil picadito al momento de servir.
