CREPES DE CAMBUR FLAMEADAS
INGREDIENTES:
1 Taza de harina
2 Huevos
1 Taza de leche
1 Cucharada de azúcar
2 Cucharadas de mantequilla derretida
RELLENO
6 Cambures pintones
1/2 Taza de azúcar
100 Gramos de mantequilla
1/4 Taza de ron
Hojitas de menta para decorar
Almendras fileteadas y tostadas para decorar
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, luego dejar reposar la mezcla en la nevera, durante treinta minutos. Utilizar una sartén de teflón para crepes, agregar media cucharadita de mantequilla, antes de hacer cada crepé. Verter dos o tres cucharadas de mezcla y darle vuelta a la sartén, hasta cubrir toda la superficie. Esperar que dore y si gusta voltearla para que dore por el otro lado. Repetir el procedimiento con cada crepé. Colocar aparte, una encima de la otra, dejar enfriar.
RELLENO:
En una sartén aparte, derretir la mantequilla con el azúcar.
Cortar los cambures en ruedas y dorar en la mantequilla y el azúcar.
Agregar el ron, apartar de la hornilla y flamear prendiendo con un fósforo o un yesquero. Rellenar cada crepé con tres o cuatro rebanadas de cambur y un poco de almíbar.Doblar cada crepé en cuatro partes.Servir dos crepés por persona y acompañar con helado de vainilla.
www.lanaciondigital.com / www.elnacionaldigital.com
