CREMA DE APIO CON AROS DE AJO PORRO
INGREDIENTES:
– 1,5 Kgs de apio
– 1 Litro de caldo de pollo
– 2 Cebollas de cabeza, picadas
-100 Grs. de mantequilla
– 3 Dientes de ajo machacados
– 2 Ajos porros cortados en ruedas
(la parte blanca)
– Cilantro para adornar
– Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Primero se debe preparar un consomé de pollo. Seguidamente colocar los tallos de cilantro y las hojas verdes de los ajos porros. Después lavar y pelar los apios y cocinarlos en el caldo de pollo. Sudar en mantequilla los ajos triturados y las cebollas picadas. Agregar a la sopa y licuar la sopa hasta quedar cremosa. Al servir, calentar la sopa hasta que hierva y sudar las ruedas de los ajos porros en mantequilla. Luego servir la crema en cada plato y encima, colocar unas ruedas de ajo porro, sudadas y decorar con hojitas de cilantro.
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