Crema de tomate con fundido de queso
INGREDIENTES
-1 Cebolla
-2 dientes de ajo
-Ramitas de tomillo
-Aceite de Canola Life
-Orégano seco
-Sal y Pimienta
-3 hojas de Albahaca genovesa
-1 cucharada de miel
-1 cucharada de vinagre blanco
-Esparcible Canola Life
-2 tajas de pan
-Queso Mozarrella
-Queso Monterrey Jack
PREPARACIÓN:
Para la Crema:
En una refractaria mediana vamos a llevar al horno 5 tomates en octavos, 1 cebolla grande cortada en cascos, 2 dientes de ajo y algunas ramitas de tomillo, agregamos un chorrito de aceite de Canola Life y sazonamos con sal, pimienta, orégano seco y un poquito de tomillo y horneamos a 200 °C por 40 minutos.
Pasado este tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar y procesamos junto con 2 cucharadas de pasta de tomate, pasamos el líquido a una olla y llevamos a cocer a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
Agregamos 3 hojas de albahaca genovesa, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de vinagre blanco para equilibrar sabores.
Para el Fundido:
Vamos a untar un poco de esparcible Canola Life a las dos tajadas de pan por cada lado y vamos a dorar a fuego lento en una sartén antiadherente, cuando dore por uno de los lados vamos a ponerle suficiente queso, cualquiera que pueda fundir para esta receta.
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