LOMO CON SALSA
DE CHAMPIÑONES Y CEBOLLITAS
INGREDIENTES
1 KILO DE LOMO O GANSO.
6 CEBOLLITAS.
1 CUCHARADA DE HARINA DE TRIGO.
1 TAZA DE CONSOMÉ DE POLLO.
1 TAZA DE VINO BLANCO.
1 CEBOLLA DE CABEZA.
2 DIENTES DE AJO.
1 LATICA DE CHAMPIÑONES.
SAL, LAUREL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PREPARACIÓN:
Se limpia muy bien la carne y se pone a dorar en aceite y mantequilla, cuando haya dorado, se le agregan la cebolla y el diente de ajo molido, se puya la carne y se le añade la sal, cuando esté, se le agrega la salsa hecha con las cebollitas enteras y fritas en mantequilla, se añade la cucharada de harina, el vino, el agua de los champiñones, el caldo, sal, pimienta y el laurel; se cocina un rato a fuego lento. Se sirve entero, o en tajadas, adornado con la salsa.