CHULETAS DE COCHINO CON PIMENTONES Y PIÑA EN SALSA AGRIDULCE
INGREDIENTES:
6 Chuletas de cochino gruesas
6 Dientes de ajo machacados
2 Cucharadas de salsa inglesa
4 Cucharadas de aceite
para dorar
2 Pimentones rojos
2 Pimentones verdes
2 Ajos porros
1 Lata de piña en
almíbar
2 Cucharadas de mantequilla para sudar
los vegetales
Sal al gusto.
SALSA AGRIDULCE:
1/2 Taza de vinagre de
vino
1/2 Taza de azúcar
3 Cucharadas de salsa de tomate ketchup
2 Cucharadas de salsa de soya
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Aliñar las chuletas de cochino con los ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dejar un día en maceración. Luego freír las chuletas en una sartén con aceite. Picar los vegetales en juliana y sudarlos por partes en otra sartén con mantequilla. Primero los ajos porros, después los pimentones rojos y verdes y por último las piñas.
Seguidamente, preparar la salsa agridulce, uniendo todos los ingredientes y cocinando durante 15min o hasta que espese. Colocar las chuletas en una refractaria. Encima poner los vegetales sudados y cubrir con la salsa agridulce. Tapar con papel de aluminio. Cocinar en el horno durante 20min y acompañar con arroz blanco.
www.lanaciondigital.com / www.elnacionaldigital.com
