CHULETAS DE COCHINO CON PIMENTONES Y PIÑA EN SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

6 Chuletas de cochino gruesas

6 Dientes de ajo machacados

2 Cucharadas de salsa inglesa

4 Cucharadas de aceite

para dorar

2 Pimentones rojos

2 Pimentones verdes

2 Ajos porros

1 Lata de piña en

almíbar

2 Cucharadas de mantequilla para sudar

los vegetales

Sal al gusto.

SALSA AGRIDULCE:

1/2 Taza de vinagre de

vino

1/2 Taza de azúcar

3 Cucharadas de salsa de tomate ketchup

2 Cucharadas de salsa de soya

Sal al gusto.

PREPARACIÓN

Aliñar las chuletas de cochino con los ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dejar un día en maceración. Luego freír las chuletas en una sartén con aceite. Picar los vegetales en juliana y sudarlos por partes en otra sartén con mantequilla. Primero los ajos porros, después los pimentones rojos y verdes y por último las piñas.

Seguidamente, preparar la salsa agridulce, uniendo todos los ingredientes y cocinando durante 15min o hasta que espese. Colocar las chuletas en una refractaria. Encima poner los vegetales sudados y cubrir con la salsa agridulce. Tapar con papel de aluminio. Cocinar en el horno durante 20min y acompañar con arroz blanco.

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