QUESO DE BOLA RELLENO CON
PASTA Y POLLO
INGREDIENTES:
– Un queso de bola
– 1 Pollo
– 500 grs. de pasta larga (lingüini, tallarines o espaguetis)
– 2 Cebollas
– 1 Pimentón rojo
– 1 Taza de puré de tomate
– 3 Cucharadas de perejil
– 6 Dientes de ajo
– 2 Cucharadas de azúcar
– 1/2 Taza de vino dulce
– 100 grs. de queso parmesano rallado
– Perejil para decorar
– Sal y pimienta recién molida, al gusto
PREPARACIÓN
Primero cortarle una tapa al queso de bola, vaciarlo con una cucharilla, guardar el queso para el relleno. Hacer el guiso de pollo, luego cocinar el pollo con las cebollas picadas, el pimentón cortado en trocitos, los cebollines picados en rueditas, los ajos machacados, la sal, la pimienta y las dos tazas de agua. Cuando esté listo, sacarlo y cortarlo en trocitos. Después colocarlo nuevamente donde se cocinó. Agregar el puré de tomates, el vino y el azúcar. Debe quedar jugoso. Cocinar la pasta durante diez minutos al dente. Escurrirla y unirla al guiso. Añadir el queso picadito que se extrajo al vaciar la bola. Colocar el queso de bola en un molde refractario. Llenar el queso de bola con la preparación y el resto, colocarlo alrededor. Seguidamente espolvorear con el queso parmesano. Hornear durante veinte minutos a 300°F y servir bien caliente, acompañar con una ensalada verde.
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